国际在线非遗频道消息（毕超录）：10月9日，新美食纪录片《鲜味的秘密》首映推介会在京举行。来自电视艺术家协会、电视电影业界的相关代表、知名饮食文化界社会学者等共计200余人参加了本次活动。
首映推介会在小提琴独奏《鲜味的秘密》主题曲《优雅的氨基酸》动听的旋律声中拉开帷幕 (中经全媒体 供图）
本次活动中，中国电视艺术家协会主席胡占凡、央视网副总经理罗琴、中国广电协会纪录片工作委员会常务副会长赵捷、中央新影集团副总编辑时间、中央电视台总编室节目研发部主任吴克宇、中央电视台总编室播出部副主任周人杰、著名纪录片导演廖烨、上海东锦食品集团董事长荣耀中、亚洲食学论坛主席赵荣光等在观影后分别从讲述方式、拍摄手法、动画类型、作曲曲风、解说调性、内容创意、文化内涵、科学性和社会意义等不同层面对该片进行了精彩点评，并给予了高度评价，同时也为探索新美食纪录片的创作提供了宝贵建议。
上海东锦食品集团有限公司董事长、上海太太乐食品有限公司董事长荣耀中出席会议并讲话 （中经全媒体 供图）
国际在线非遗频道总监李远出席会议 （中经全媒体 供图）
该片总导演杨晓清携分集导演、摄影师、后期制作、解说、作曲等主创亮相活动现场，揭秘了节目的制作历程和幕后点滴。同时作为《舌尖上的中国》第一季主创之一，杨晓清认为，《鲜味的秘密》以独到的立意和视角，在内容和表达方式上进行了不少新的尝试和创新，力求通过严谨的科学表达，结合中西方风格的作曲、充满童趣的插画风格的叙事动画等元素打造出新一代美食纪录片“知性与国际化”的“面孔”。
《鲜味的秘密》总导演杨晓清上台发表讲话 （中经全媒体 供图）
观看样片后，与会观众普遍认为《鲜味的秘密》跳脱出传统美食类纪录片以“挑动味蕾和引发乡愁”为主的表达模式，通过科学的解读和人类味觉历史延伸，拓展了美食文化的认知领域。正如杨晓清表示，“希望能够引领观众从食色和情感层面的共鸣，上升到更为广阔的认知和思考空间。”
就观影感受而言，《鲜味的秘密》制作规模宏大、拍摄手法考炼，用多样化的视听语言打造出“鲜味”的神秘，不仅在微观世界的分子层面揭示了鲜味的科学本质，更有纵观百万年的鲜味历史和涵盖欧亚的地域文明和饮食文化，呈现出“人类餐桌”万千年的丰富变化和无尽可能，令人回味无穷。
新美食纪录片《鲜味的秘密》影片截图 （中经全媒体 供图）
新美食纪录片《鲜味的秘密》影片截图 （中经全媒体 供图）
新美食纪录片《鲜味的秘密》影片截图 （中经全媒体 供图）
据悉，《鲜味的秘密》由中国农业电影电视中心（CCTV-7农业节目）、北京中经文广国际广告有限公司、上海东锦食品集团有限公司和上海太太乐食品有限公司联合出品。本次推介会上，影片首映前中国农业电影电视中心（CCTV-7农业节目）总编辑傅雪柳、太太乐集团食品有限公司CEO张西强作为出品方代表分别为活动致辞。
中国农业电影电视中心（CCTV-7农业节目）总编辑 傅雪柳 （中经全媒体 供图）
太太乐集团食品有限公司CEO 张西强 （中经全媒体 供图）
观影后，中国农业电影电视中心（CCTV-7农业节目）党委书记、主任赵泽琨也做了总结性发言。他认为，纪录片是时代的表达，创作纪录片是社会责任，在今天的中国之所以能涌现出《鲜味的秘密》这样的力作，是因为农影中心始终坚持创新，致力于用情怀和创意不断打造精品，弘扬传统文化，树立文化自信，助力伟大中国梦的实现。
中国农业电影电视中心（CCTV-7农业节目）党委书记、主任赵泽琨 （中经全媒体 供图）
议程最后，来自人民网、农民日报、央视网、新华网、中经网、中青网、环球网等五十余家媒体就节目的相关问题与主创展开讨论。本次活动现场实况还通过农视网、央视新闻移动网、今日头条、腾讯新闻等多个平台进行了网络视频直播。
新美食纪录片《鲜味的秘密》影片发布会现场 （中经全媒体 供图）
据了解，新美食纪录片《鲜味的秘密》共分6集，每集时长42分钟。将于10月15日至20日每晚21:17在央视7套与观众见面。